老话说得好：“千里搭长棚，没有不散的筵席。”
这话出自《红楼梦》，听起来是讲聚散离合，可在我这儿，它还有另一层意思，有些酒席，你不光得散，还得趁早散。
今天咱们就敞开了聊聊：酒席上遇到这四种情况，别碍于情面，放下筷子走人，不仅不掉价，反而是对自个儿和家人最大的负责。
一、菜上三道，心里打鼓
去年腊月，我去邻村参加一场乔迁酒。
一落座，冷盘热菜摆了满满当当，可我扫了一眼，心里咯噔一下——桌子中间，孤零零就三道主菜，旁边虽有些碟碟碗碗的围碟，但主菜正好是这个数。我找了个由头，喝了口茶就走了。同去的侄女还说我：“姑，你也太讲究了，这家的红烧蹄髈可香了。”
我没解释。三天后传来消息，那场酒席后，好几桌客人上吐下泻，镇上的卫生院都挤满了。调查结果是，备菜量太大，厨房里的四季豆没彻底焖透，还夹生就出了锅。
“菜不摆三”，不是因为“三”谐音“散”，而是因为传统宴席上，三道菜是祭祀的规格。 活人坐席，哪怕穷得叮当响，凑也要凑个四碗四盘。这是对食客最基本的敬畏。
我不是说三道菜就一定有问题，但这就像过马路闯红灯——一次没出事，不代表规矩是错的。酒席上如果主家连最起码的礼数都不讲究，你能指望他在你看不见的后厨，讲究食材的新鲜、生熟的分开、案板的消毒吗？
现在我还保留着个习惯，但凡参加酒席，第一筷子先夹四季豆。要是吃到嘴里还带脆生劲儿，我啥也不说，喝完手边的茶水，放下筷子就走。
二、筷子三长两短，起身别怠慢
有一回朋友请客，新买的筷子还没拆封，急急忙忙拆开就往桌上放。
十双筷子往转盘边一搁，长短不齐，歪歪扭扭。我这心里就像揣了只刺猬，怎么坐都不踏实。
所谓“筷不成五”，不是说不能摆五双筷子，而是忌讳筷子摆得“三长两短”。 三长两短是啥？那是棺材板的别称。老辈人最讲究这个，吃饭时谁要把筷子斜着往碗上一搁，不等客人挑理，自家大人巴掌就招呼过来了。
有人说这是穷讲究。可你细想，筷子连最基本的长度都不一致，就像仪仗队连步子都迈不齐，这场合能庄重到哪儿去？
更别说那些把筷子竖插在米饭上的。那一插，像什么？像坟头的香。
前年正月，我去喝寿酒。邻座是个年轻后生，吃完一碗饭，顺手把筷子往碗中间一插，玩手机去了。同桌的老人脸色当时就变了，咳嗽一声，说家里还有事，起身告辞。我跟着出来，老人叹口气：“那家的孙子，去年刚没的。”
他不是嫌晦气。他是想起了自己过世的孩子。
有些规矩，不是用来限制人的，是用来保护人的。保护那些心里有疤、轻轻一碰还会疼的人。
三、满桌“乌龟席”，挪步要趁早
我见过最难堪的酒席，不是菜难吃，是坐得难受。
那是一张十人大桌，奇怪的是只坐了六个人：上首一个，下首一个，左右各两个。从上往下看，活脱脱一只乌龟伸着四只脚。
老话叫“席不成六”，就是这个意思——六人分坐长方桌两头，形似神龛里的龟位，这哪是宴客，分明是作践人。
那个被让到“龟头”位置的是个外地来的新女婿。他不懂，还乐呵呵地觉得坐了上座。满桌的人挤眉弄眼，有人故意拿话点他：“这位置风水好啊，看得远。”小伙子端着酒杯，笑得憨厚。
我那顿饭吃得如坐针毡。临走时，我把他拉到一边：“下回坐席，瞅见这阵仗，就说屋里闷，出去透口气。”
他不知道，他不光是被安排了座位，他是被安排了角色。在有些人的老观念里，坐上席是敬重，坐上席还坐成龟形，那是欺负人。我们不懂这些，但我们得离这种“不懂”远一点。
不懂礼，可以学；装不懂，那是坏。
四、席间有人手脚不老实，离席无须留半句话
这是最难启齿，也是最必须说透的一条。
我有个做餐饮的姐妹，自己开饭店二十年。她跟我说过一句话：“姐，我们这行，最怕的不是客人挑剔，是喝了酒的男人。”
历史上有个著名的“绝缨会”。 楚庄王宴请群臣，一阵风把灯烛吹灭，有人趁黑调戏庄王的妃子许姬。许姬扯下了那人的帽缨，请庄王点亮蜡烛，揪出此人。庄王却下令：所有人都把帽缨摘下，继续喝酒。
后人赞庄王肚里能撑船。可那是君王驭人之术，是出于政治大局的权衡。我们普通老百姓，不吃那碗饭，凭什么要忍？
前年秋天，我参加一场行业交流会。同桌有个男的，酒过三巡，开始挨个给女宾倒酒。倒到我这儿，手就搭在椅背上了，越靠越近，酒味儿喷到脸上。
我没说话，站起来，拿起包，走了。
主人家追出来，我撂下一句：“你请客是情分，我走人是本分。今儿这面子我不给，往后也不用给了。”
后来听说那人是惯犯，专挑这种半生不熟的场合蹭席。主人家知道底细，碍于面子还是请了，结果好好一场聚会，硬生生让他搅成了散场。
酒桌上那点“喝多了”“开玩笑”“不是故意的”，全是托辞。 一只苍蝇落在菜上，你可以把它挑出去，继续吃那盘菜。可要是有只苍蝇专往人脸上落呢？这席，还能坐得下去吗？
走。必须走。不仅走，还得让所有人都看见你走。
你的体面，比任何一场酒席的“圆满收场”都贵重一万倍。
写到这儿，想起小时候外婆带我去吃席。
临走前，她总要对着镜子把头发抿得一丝不乱，衣服拉得平平整整。我问她：“又不是新娘子，打扮那么好看做啥？”
外婆说：“去吃席，不光是你给主家捧场，主家也得配得上你这身衣裳。”
那时候不懂。现在懂了。
酒席是一面镜子，照得出人情冷暖，也照得出是非黑白。 该守的规矩要守，该给的体面要给；可要是对面递过来的是难堪、是敷衍、是冒犯，咱们也得有转身就走的底气。
“千里搭长棚”，再长的席也有散的时候。 有些散，是圆满；有些散，是止损。
今天这篇文，您要是觉得在理，就转发给家里人看看。往后吃席，该热热闹闹的时候别扫兴，可万一遇上这四种情况，也别犯嘀咕。
放下筷子，大大方方走人。你不是不懂事，你是懂了事，才做的选择。
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